食品粉碎机利用高速气流吹搅物料，使之相互撞击和摩擦而粉碎的超微粉碎机械。常见的有闭路循环式和扁平式两种。由粉碎室周边喷入的高压气体（压缩空气、过热蒸汽或其他气体）与送进的固体物料颗粒混合成的高速气流，不断受到从不同角度喷入的气流的切向冲击，使混合气流中的固体颗粒相互的撞击和摩擦而细化。这种食品粉碎机的磨损较小，可使产品免受污染；又因粉碎过程中温升甚微，有利于粉碎低熔点的物料
食品粉碎机采用不锈钢材料制造，物料由进料斗进入粉碎室，利用立式固定刀和立式活动刀间的相对运动冲击而获得粉碎，经旋转离心力的作用，物料自动流向出口处。粒度大小通过更换筛网获得。
食品粉碎机的机械性能稳定，设计有碳钢型、水冷型，是任何粉碎机都无法取代的新型超细度粉碎机设备。食品粉碎机能对各种性质不同，形状不同，水分不同和粘性物料一次性成粉、不留余渣，成品率99%。食品粉碎机主要适用于中低硬度物料的粉碎，是食品、化工、医药、染料、涂料、农药、冶金、陶瓷、食品、饲料、非金属矿及科研等企事业单位，作为细粉及至超细粉加工有效、的设备。
食品粉碎机的机壳一端配以滚动轴承主轴，由电机通过带传动，带动主轴及紧固在主轴上的涡轮高速旋转。使涡轮与筛网圈上的磨块，组成合理，紧凑的结构副，使物料在旋转气流中紧密地磨擦和强烈的冲击研磨，并在叶片与磨块之间的隙缝中，进行再次研磨，通过筛网的调节能粉碎物料40目-325目之间。该设备结构紧凑合理、体积小、耗能低，效率高，转动平稳，噪声低，密封可靠，无粉尘污染，自冷功能良好，安装简单，易拆易修，调换损件方便。
