细菌纤维素规模应用须过两道关

        我国在这方面的研究开发尚处于起步阶段。青岛大学化学化工与环境学院副院长朱平等专家指出，我国细菌纤维素要形成产业化、规模化应用，必须要过降低成本和开拓应用领域两道关。       

        在食品工业中，由于细菌纤维素具有很强的亲水性、黏稠性、稳定性及不被人体消化的特点，成为一种的食品基料，可作为食品成型剂、增稠剂、分散剂、抗溶化剂等，还可替代沙拉酱中的油脂、冰激凌中的奶油。由于细菌纤维素和其他胶体具有共效作用，以其制作鱼丸子、肉丸子及香肠类制品的胶体添加剂，会赋予产品更好的口感。    

        据介绍，细菌纤维素由微生物合成，不仅具有合成速度快、产率高等特点，而且具有许多植物纤维素*的优良性能。它具有良好的生物适应性，很好的韧性强度和水合度。在医学上应用，因其对液、气通透性好，与皮肤相容性好、无刺激，并且结构极为细密，防菌性和隔离性均优于当今其他人造皮肤和外科敷料。细菌纤维素膜还可作为缓释药物的载体携带各种药物，用于皮肤表面给药，促进创面的愈合和康复。

          此外，细菌纤维素还可作为造纸、织布、涂料的增稠剂、增强剂，超滤和反渗透膜材料、动物细胞培养载体、音响设备振动膜等。细菌纤维素的高机械强度可满足当今*音响设备声音振动膜材料所需的对声音振动传递快、内耗高的特性要求。    

        “目前，成本过高和应用领域较窄限制了细菌纤维素的发展。”朱平表示，生产细菌纤维素需要适合发酵条件的培养基，而且培养基的组成对纤维素产量有很大的影响。目前培养基所需要的碳源如葡萄糖的成本比较高，制约了细菌纤维素的规模化生产与应用。因此，要想更广泛地使用细菌纤维素，首先就要降成本。据了解，我国发展细菌纤维素zui早的海南省，以自然发酵椰子水为主要培养基质，利用微生物工业化生产纤维素凝胶已有十年的历史。    

         现在国内的细菌纤维素主要在食品加工领域中应用，在其他领域中的应用还未形成产业化规模，行业存在着产品标准未建立、无性的检测方法及技术、产品品质无法规范、部分厂商甚至无生产许可证等问题。专家指出，必须有高品质管控要求与标准化生产，潜力??场才能真正成形成。   

         江苏一家细菌纤维素生产企业负责人介绍，近几年，高产菌株选育与建构、化培养基、发酵条件改善、发酵罐改善及提高细菌纤维素的合成效率与产量等方面的关键技术，虽然国内有科研院校在研究，但难有突破。