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高盐废水蒸发器在进行使用时其蒸发效率和传热效率是成正比的，所以要了解其设备的原理必须从其内部的传热机理着手，高盐废水蒸发器一般在加热管内蒸发。管内蒸发一般分为一下几个个阶段：预热段、气泡产生段、乳化段、转化段蒸气段。
高盐废水蒸发器会由于其蒸汽段已经蒸发完成，所以不考虑，在进行使用时直到其传热效率正好也是由低到高的设备为了其蒸发效率得到提升，这时的层流边界层的厚度大大降低了，热阻大大降低了。
高盐废水蒸发器的整个加热系统主要是由于蒸汽加热均匀以及料液为液膜式流动蒸发，所以在进行使用时会具有传热效率高加热时间短等主要特点。如再配置热压泵，更具节能降耗，蒸汽耗量低、冷却水循环量低等优点。
高盐废水蒸发器的物料沿管内壁向下加速加压流动蒸发，适应粘度较大的料液蒸发浓缩。由于物料在每根管内成膜状蒸发，料液加热时间非常短，所以特别对食品蒸发浓缩非常有利，较大的保存了食品的营养成份。
高盐废水蒸发器在蒸发的过程中，在真空的作用下，有效的科物料的卫生要求，在一定程度上同时了环保要求，同时大大降低了蒸发的温度，在进行使用时加上配置热压泵，其部分的二次蒸汽经热压泵重新吸入与生蒸汽混合，既节约了生蒸汽，同时由于通过热压泵的蒸汽呈喷射雾状进入加热壳体，蒸汽迅速扩散，料液加热温和，所以适合热敏性物料的浓缩。
