果糖fructose 含量检测试剂盒资料

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仅供研究用

货号：QYS-234052
果糖（fructose ，FT）含量试剂盒说明书

分光光度法 50 管/48 样

正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定测定意义：

果糖是一种zui为常见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是zui甜的单糖，广泛应用于食品、医药、保健品生产中。
果糖（fructose ，FT）含量试剂盒说明书测定原理：

在酸性条件下果糖与*反应，生成有色物质，在 480nm 下有特征吸收峰。

所需的仪器和用品：

可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、1mL 玻璃比色皿、研钵、蒸馏水

试剂的组成和配制：

提取液：液体 100ml×1 瓶，4℃保存；
试剂一：1mg/mL 标准液 10mL×1 瓶，4℃保存；
试剂二：液体 40ml×1 瓶，4℃保存；
试剂三：液体 15ml×1 瓶， 4℃保存；
试剂四：粉剂 0.5g×1 瓶，常温保存。
果糖提取：

称取 0.1~0.2g 样本，常温研碎；加入 1mL 提取液，适当研磨后快速转移到有盖离心管中；置于 80℃水浴锅中 10min（盖紧，以防止水分散失），振荡 3~5 次，冷却后，4000g，25℃离心 10min，取上清；加入少量（约 2mg）试剂四，80℃脱色 30min（盖紧，以防止水分散失）；再加入 1mL 提取液，4000g，25℃离心 10min，取上清液测定。
果糖（fructose ，FT）含量试剂盒说明书测定步骤：

1、 分光光度计预热 30min 以上，调节波长至 480nm，蒸馏水调零。

2、样本测定（在 1.5mL EP 管中依次加入下列试剂）：
试剂（μL）    空白管    标准管    测定管
样本            100
试剂一        100    
蒸馏水    100        
试剂二    700    700    700
试剂三    200    200    200
            

混匀，95℃水浴反应 30min（盖紧，以防止水分散失），冷却后测定 480nm 处光吸收值，空白管、标准管和测定管分别记为 A1、A2 和 A3。

果糖含量计算：

1、果糖含量（mg/mg prot）=（C 标准管×V1）×(A3－A1)÷(A2－A1) ÷（V1×Cpr）= (A3-A1)÷

（A2-A1) ÷Cpr

果糖（fructose ，FT）含量试剂盒说明书此法需要自行测定蛋白浓度。

2、果糖含量(mg/g 鲜重）=（C 标准管×V1）×(A3-A1) ÷(A2-A1) ÷(W×V1÷V2)= 2× (A3-A1) ÷(A2-A1) ÷W。
C 标准管：标准管浓度，1mg/mL；V1：加入样本体积，0.1mL；V2：加入提取液体积，2mL；

Cpr：样本蛋白质浓度，mg/mL；W：样本鲜重，g。
注意：zui低检测限为 100ng/g 鲜重或 1ng/mg prot