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食品标签“欺骗”消费者?检测仪器带你走出误区

2019年10月31日 10:42    化工生意网  点击:93
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  “健康”是大多数人追求的一种状态,为此人们付出了许多行动——尤其是在饮食上。随着肥胖成为一种较为常见的情况,人们开始控制自己的饮食平衡,不少人甚至主动去选择一些看起来低卡路里、低脂肪、低能量,或者看起来不容易残留有害物质的食物。但是,你是否知道,这些看起来更健康的食物可能只是商家利用食品标签营造的一个“骗局”。
 
  尽管,在合法前提下,食品标签的使用需要符合事实,但是这不意味着它不能断章取义地误导消费者。当我们走进商场,绿色食品层出不穷、无糖饮料琳琅满目、非油炸零食层出不穷;但是,你是否想过绿色食品不一定健康,无糖饮料可能使用了甜味剂,非油炸食品可能一样高油脂、高热量。
 
  绿色食品尽管是经过食品重金属含量检测仪、食品农残快检仪等多种仪器层层把关,确保符合国家食品安全标注及各自的限制指标才会被允许销售的食品。但是,这些只能保证食品本身的安全性,却不能保证食品健康程度。事实上,膨化食品、部分含酒精也可以申请绿色食物,而这些显然很难和健康食品挂钩。
 
  无糖饮料的定义就更微妙,其实按照目前市场上无糖饮料的标准来看,无糖饮料应该是“无添加蔗糖的饮料”的简称,但是,无添加蔗糖并不意味没有添加其他调节甜味的物质。其实,如果你是习惯看配料表的消费,很容易就会发现上面写着诸如安赛蜜这种甜味剂。当然从客观的角度上来说,这类甜味剂初衷大多数是用于满足糖尿病等特殊人群对于甜味的需求,安全性是可以保障的,不过有一说一,长期摄入甜味剂饮料,同样可能对人体的肝脏和神经系统造成危害。
 
  需要额外提一句的是,目前甜味剂在食品中的使用有明确的标准限值,有关机构也会定期抽查市面上售卖的产品是否存在违规使用的情况。实际检测过程中,考虑到甜味剂种类繁多,想要定性定量的检测具备一定的难度,一般会采用气质联用法。
 
  至于“非油炸,更健康”的问题,可能只能怪小时候电视太好看,被广告耽误了。首先,非油炸并非不用油,只是换了一种烹饪形式,最后食物的含油量并不一定就有明显的减少;再者,许多食品高脂、高热量并非是油炸引起的,简单的来说,烘烤出来的薯片一样是膨化食品,热量同样可以媲美两碗半米饭。
 
  当然这里也不是否认非油炸食品,只是从健康的角度,比起烹饪方式,消费者应该更加注意零食的配料、营养成分等指标,依次来判断食物的健康程度。
 
  另外,许多消费者存在谈添加剂色变的情况,撇开对于添加剂概念的误区,这并非不能理解。的确,添加剂的使用一定程度上是为了食品更好地保存或者更好的口味,但是,规范是硬要求。基本上,每次抽检有关部门总能发现一些咩有按规定在包装上正确标注添加剂的情况,而其中又有很大一部分是刻意打“马虎眼”,防止消费者因为添加剂的使用而选择别家的产品。但是,用了就是用了,这么做和欺诈消费者无异。
 
  最后,还是提醒一句,购买食品的时候,如果要顾及健康,那么需要注意的不仅是食品中的营养,更重要的是食品中对人体相对不易的那部分,许多事时候,含有过多染色剂、香精、增稠剂等成分的食物依旧不是我们的首要选择。
 
  编辑点评:各类科学检测仪器在食品安全检测方面发挥着极大的作用,一些食品标签页使得消费者明确了该食品的安全性。虽然检测仪为我们筛除了安全隐患的食物,但若想吃的健康,吃的低热量、低脂肪,检测仪器并不能完美实现,还是要靠消费者自己去辨别食品的配料。相信在仪器和消费者自身的把控下,实现健康饮食不是梦。
来源:化工仪器网
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